떼부짱
서울특별시 강남구 논현로175길 25(신사동)
압구정성당 앞 다보빌딩 1층에 돼지고기 참숯불구이 전문점 떼부짱이 있다. 수많은 돼지 고깃집 중에서 이곳을 맛집 리스트에 올리는 이유는 특수부위를 맛볼 수 있기 때문이다. 떼부짱은 아무리 재료의 가격이 뛰어도 국내산 돼지고기만을 고집하는 가게다. 삼겹살과 갈빗살, 안창살 등도 판매하지만 역시나 이곳을 찾는 이유는 항정살과 볼살에 있다. 항정살은 돼지의 목과 등 사이 부위로 한 마리를 잡으면 200g밖에 나오지 않는 귀한 고기다. 마블링이 천 개가 넘는다고 해서 천겹살이라고도 불린다. 뽈살은 관자놀이 부근이다. 이 역시 한 마리 당 극히 적은 분량이 나온다. 두 부위 모두 쫄깃하고 육즙이 넘쳐서 그 맛을 잊지 못하게 만든다. 또한 김치말이 국수는 동치미 국물을 이용하여 만들어 시원하고 개운하다.
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