민스시는 충청남도 논산시 강산동에 위치한 일식 전문점으로, 신선한 재료를 사용한 초밥과 사시미를 맛볼 수 있는 곳이다. 넉넉한 단체석을 갖추고 있어 가족 외식이나 각종 모임 장소로 이용하기 좋으며, 깔끔하고 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 있다. 대표 메뉴는 계절에 따라 신선한 생선으로 구성되는 오늘의 초밥이며, 모둠초밥과 특초밥을 비롯해 활어사시미, 참치회, 새우롤, 가쓰오우동, 새우튀김, 대게다리튀김 등 다양한 일식 메뉴를 함께 선보인다. 서논산 IC와 가까워 차량으로 방문하기 편리하며, 인근에는 관촉사와 탑정호 출렁다리 등 주요 관광지가 있어 식사와 함께 논산 여행 코스로 둘러보기 좋다.